Belmik & Kazbik

Den här fick jag upp genom att bildsöka "Belmik", och jag har ingen aning om vad kopplingen är.

Jag försitter inte ett tillfälle att slippa upprepa en sak flera gånger, och här har vi en sådan gyllene möjlighet. Efter två lyckade försök med torrhumladlambik tänkte jag prova på lite fler humlesorter. Dels tyckte jag den ganska nya humlesorten belma lät intressant. Därutöver tänkte jag prova någon klassisk humlesort, men när jag gick in under fliken tjeckisk humle på humle.se, så dök en ny bekantskap upp i form av den nya sorten kazbek. Den ska vara framodlad från saaz samt någon okänd vild sort från Kaukasus som ska ge den en lite jordig och rå ton jämfört med saaz.

Eftersom detta är något av ett experiment blev det inte mina bästa lambikar som offrades direkt. Sats 9 bryggdes med 100 g ugnsoxiderad saaz, men humlen blev nog inte tillräckligt oxiderad ty ölet är relativt besk, och beskan verkar också ha dämpat mjölksyrabakterierna ty den har den lägsta syran hittills av mina lambikar. Därför valde jag att blanda den med sats 11 som har jäst i plasthink och fått en lite mer intensiv syrlighet. Tillsammans hoppas jag att de ska bilda en okej bas för humlen att breda ut sig över.

Data:

• Satsstorlek 2*10 l
• OG 1055
• FG 1009
• Abv 6,0