Clik here to view.
Fabrikörn går all in
På förra årets All In Beer Fest stod jag och demonstrerade grumlig mäskning under lördagen. Den resulterande vörten hälldes ner i en jäshink tillsammans med lite Safbrew F2 samt bottensatsen ur fyra...
View ArticleClik here to view.
Brygd #132: Kornvin
Vad denna häst har med kornvin att göra får ni själva reda ut.En öl som de flesta har svårt att lyckas med är ett klassiskt engelskt kornvin. Det gäller kommersiella bryggare såväl som hembryggare, och...
View ArticleClik here to view.
Ekfatet Brasse
Fel, fel, fel!Under hösten har tolv Göteborgsbaserade hembryggare inklusive undertecknad startat ett fatlagringsprojekt för suröl. Vår första möte irl då vi lade fast formerna för samarbetet skedde...
View ArticleClik here to view.
Fabrikörns bryggverk och -metod
Med ett dylikt system slipper man bryggvärk.Jag har alltid haft en grundläggande princip att bara skriva om sådant som intresserar mig själv. Men nu tänkte jag göra ett undantag och skriva om mitt...
View ArticleClik here to view.
Fruktpseudolambik - Hindbärs
Meget dejligt.Förra årets hallonlambik blev en rejäl succé, och i år bestämde jag mig för att gå all in på egenplockade hallon. Detta underlättades av att jag i en skogsdunge hemmavid hittade en...
View ArticleClik here to view.
Fruktpseudolambik - Vinbärs
Liksom i fjol rädade jag den röda vinbärsbusken vid mitt lokala Sushi-hak en ljum och sen julikväll. Därutöver fick jag åka hem till en hembryggare i Partille (tack Peter!) och plocka från hans...
View ArticleClik here to view.
Amylases Vinterölsträff 2014
En kärnfull brunölsspec.Jag och andra tjatar ständigt om hur ölen på Amylases träffar blir bättre från gång till gång. Och nu blir det samma visa igen. På Vinterölsträffen 2014 var kvaliteten högre än...
View ArticleClik here to view.
Brygd #133: Enkel
Vid denna bryggning är det premiär för no sparge, en metod som jag inte har sett någon svensk översättning på än. Det går helt enkelt ut på att man tillsätter allt bryggvatten redan vid mäskningen, och...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik - sats #17
Tidigt under hösten gjorde jag två försök att odla upp vilda mikroorganismer från min bakgård. Fjolårets test slog inte så jätteväl ut, och det är tveksamt om det var vild Saccharomyces eller rester av...
View ArticleClik here to view.
Brygd #134 - Trippel
När jag nyligen öppnade en flaska Green Flash Trippel kunde språkpolisen inom mig inte låta bli att notera stavningen med två p. Nu kan ju aldrig ett namn vara fel egentligen, men den normala...
View ArticleClik here to view.
Belmik & Kazbik
Den här fick jag upp genom att bildsöka "Belmik", och jag har ingen aning om vad kopplingen är.Jag försitter inte ett tillfälle att slippa upprepa en sak flera gånger, och här har vi en sådan gyllene...
View ArticleClik here to view.
Pseudogeuze #2
Att testa olika varianter av fruktlambikar, att testa torrhumling med diverse humlesorter och andra påhitt som jag gör för att smaksätta mina lambikar är onekligen kreativt och spännande, men mitt...
View ArticleClik here to view.
SHBF:s domarutbildning
Domarjävlar under utbildning.En för mig återkommande dröm är att jag är tillbaka i skolan. Det är ingen regelrätt mardröm utan snarare lite allmänt jobbig variant där jag alltid har missat göra någon...
View ArticleClik here to view.
Fruktpseudolambik - Blåbärs
Ett av mina projekt under sommaren 2014 var att plocka björnbär och ha i en lambik. Jag hade ett par potentiella ställen att plocka på, och initialt såg det ut att bli ett bra björnbärsår. Men...
View ArticleClik here to view.
Klonerna anfaller
För ett tag sedan utmanade hembryggaren Jonas Westh några av sina Göteborgskollegor på klonbryggning. Tanken var att man skulle klona ett valfritt öl och att vi skulle träffas sådär två-tre månader...
View ArticleClik here to view.
Brygd #135 - Källarpilsner
Ur-källarpilsner.Med hjälp av kallt vinterväder tänkte jag nu ge mig på lagerölsbryggning igen. Jag vacklade länge mellan att göra ett källaröl eller en pilsner, och det hela landade i en kompromiss....
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik - sats #18
Efter sjutton lambikbryggningar har något slags standardrecept och rutin satt sig, och det är väl inte så mycket mer intressant att tillägga egentligen. Jag får återkomma om ungefär ett halvår med en...
View ArticleClik here to view.
Brygd #136 - Stormaktspilsner
Närke stormaktsporter orsakar en hel del huvudbry bland ölstilstalibaner, främst amerikanska sådana. Med ojämna mellanrum är det någon på RateBeer som försöker få den klassificerad som en baltisk...
View ArticleClik here to view.
Citrik
De senaste försöken till torrhumlad lambik blev sisådär, delvis på grund av tveksam baslambik, och i ena fallet på grund av en mycket märklig humlesort. Nu återvänder vi till en normal baslambik med...
View ArticleClik here to view.
När har det jäst färdigt?
Det är dags för ett ännu ett inlägg i serien "frågor-som-ofta-dyker-upp-som-det-känns-tjatigt-att-svara-på-gång-på-gång". Frågan i inläggsrubriken är en ständig följetong på hembryggningsfora, och det...
View Article