Pseudolambik - sats #18

Efter sjutton lambikbryggningar har något slags standardrecept och rutin satt sig, och det är väl inte så mycket mer intressant att tillägga egentligen. Jag får återkomma om ungefär ett halvår med en första provsmakning.

Data:

• Satsstorlek 23 l
• OG 1050
• SRM 6
• IBU ~15

Extraktgivare:

• 3 kg pilsnermalt
• 2 kg krossat vete
• 1 kg mörk münchnermalt

Grumlig mäskning, erhållna temperaturer:

• 46 C
• 57 C
• 64 C
• 70 C
• 79 C

Humle:

• 60 g ugnsbakad hallertauer mittelfrüh i knappt två timmar

Total koktid drygt två timmar.

Mikroorganismer:

Jäsning med bottensatsen från sats 12 vid varierande källartemperatur.