Ekfatet Eva - första uttaget

Efter drygt ett halvår kände vi att det var dags att plocka ut lite av den mörka och starka belgaren inuti Eva. I synnerhet då vi kände att vi borde ta med några liter upp till Belgoträffen som delar av kollektivet ämnar besöka.

Påfyllning

På sikt har vi tänkt oss att det ska bli en flamländsk brun/röd-öl, och därför gjorde vi 10 l vardera av en lite svagare vört. Variationer i recept och utförande kan finnas mellan de olika bryggningarna, men de följer ungefär nedanstående som bryggdes av undertecknad samt de skäggande kaninerna.

Data (denna bryggning):

• Volym 20 l
• OG 1040
• IBU 15
• SRM 15

Data (blandningen i Eva):

• OG 1065
• IBU 20
• SRM 20

Malt:

• 1,6 kg pilsnermalt
• 1,6 kg münchnermalt
• 800 g karamellmalt (SRM 40-50)

Infusionsmäskning vid 70 C i en timma.

Humle:

• 40 g savinjski golding i 60 minuter.

Total koktid 90 minuter.

Vatten:

Mjukt Göteborgsvatten.

Jäst:

• Jäsning med Safbrew T-58 (1/3 av jästkakan från XX-bäsk) vid 21 C i tre veckor
• Jäsning i Eva tillsammans med övriga bidrag samt Roeselare-bottensatser