Denna gång har jag verkligen ingent speciellt att rapportera. Möjligen skulle jag kunna kommentara varför jag har valt att åldra en så aromatisk humesort som bramling cross. Tyvärr har jag faktiskt ingen aning; kanske för att det var kottar och inte gillar kottar, eller så var humlen redan gammal. Vi går direkt på receptet i stället.
Data:
- Volym 23 l
- OG 1050
- SRM 3
Extrakt:
- 4 kg pilsnermalt
- 2 kg krossat vete
Grumlig mäskning, erhållna temperaturer:
- 44 C
- 58 C
- 65 C
- 72 C
- 82 C
Humle:
Kokning i drygt två timmar med 100 g fyra år gammal bramling cross.
Mikroorganismer:
Jäsning vid varierande klädkammartemperatur med
- några gram Safbrew T-58
- bottensatser ur diverse kommersiella lambikar