 |
| Det finns tydligen imperial allt möjligt i NZ. |
Jämfört med många andra hembryggare - i synnerhet i Göteborg - brygger jag förhållandevis lite porter och stout. Inte för att jag inte gillar dem, men jag gillar dem väl inte lika mycket som många andra. När jag bryggde min brunporter nyligen så blev jag sugen på att snart göra något riktigt mörkt igen. Och det fanns en lucka i min aprilbryggning med en starkare öl med WLP001. Då föll valet på en imperial stout med nyzeeländsk humle, ett öl jag har bryggt många gånger. Senast blev det medalj på Porterträffen 2018.
Som en liten ändring slänger jag in nelson sauvin i humleschemat i stället för kohatu. Risken är att den kan ta över, men det är en risk jag är beredd att ta. För att göra det enkelt för mig blandade jag nelson sauvin och pacific gem i en stor skål, och denna blandning går under namnet NZ-humle nedan.
Data:
- Volym 20 l
- OG 1,093
- FG 1,0XX
- ABV X,X %
- SRM 60
- IBU 80
- 5 kg pale ale-malt
- 1 kg karamellmalt (SRM 75)
- 500 g cholkadmalt
- 500 g rostat korn
- 500 g havregryn
- 1 tsk kalciumkarbonat
- 20 g NZ-humle i 90 minuter
- 80 g NZ-humle i 20 minuter
- 100 g NZ-humle vid kokslutet
- 400 g mörkt muscovadosocker i 20 minuter
- 500 g maltextrakt i 20 minuter
- vid XX C i X dagar
- vid XX C i X dagar
- Kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 5 g/l