 |
| Det ska krökas i tid. |
Det var ett tag sedan jag gjorde en starkare saison - eller supersaison som det ibland kallas. Jag är osäker på var och hur termen uppstod, men ett exempel som det brukar hänvisas till är Dupont Avec les Bons Voeux. Dupont själva hävdar dock att den är en tripel och hänvisar i stället till sin Moinette som en supersaison. Själv tycker jag nog den diskussionen är ganska ointressant, i båda fallen handlar det alltså om att göra en starkare saison.
Data:
- Volym 20 l
- OG 1,080
- FG 1,0XX
- ABV X,X %
- IBU 30
- SRM 4
Mäskning:
- 6 kg pilsnermalt
- 500 g omältat vete (Kungsörnen)
- 500 g strösocker
- 1 tsk kalciumsulfat
- 1 tsk mjölksyra (80 %)
Infusionsmäskning vid 66 C i en timma.
Kok:
- 40 g celeia i 60 minuter
- 40 celeia i 20 minuter
- 20 g celeia vid kokslutet
- 1 krm Protafloc i 20 minuter
Jäsning:
Jäsning med WLP566 (jäskakan från Säsongsöl) vid rumstemperatur i X dagar.
Övrigt:
Kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 8 g/l