Trettondagen känns som en ganska meningslös helgdag. Det mesta är stängt och normalt sett inbjuder inte vädret till några utomhusaktiviteter. I år var inget undantag; även om solen tittade fram var det en ganska bitande kall vind. Inte var det tillräckligt med snö för skidåkning heller.
Då är det utmärkt att passa på att brygga öl. Efter att ha blandat min fjärde geuze fanns det lite lediga kärl att fylla. Det blir en variant helt enligt mitt standardrecept.
Data:
- Volym 23 l
- OG 1050
- SRM 6
Extraktgivare:
- 3 kg pilsnermalt
- 2 kg krossat vete
- 1 kg münchnermalt
Grumlig mäskning, erhållna temperaturer:
- 45 C
- 53 C
- 63 C
- 73 C
- 83 C
Humle:
- 30 g saaz i 80 minuter.
Total koktid drygt 90 minuter.
Vatten:
Mikroorgansimer:
Fermentering vid varierande källartemperatur med
- ~3 g Safbrew F2
- bottensatserna ur två flaskor (375 ml) Drie Fonteinen