Clik here to view.
Män som förklarar öl för kvinnor
Det underfundiga begreppet mansplaining myntades av den amerikanska skribenten Rebecca Solnit i hennes essäbok Men explaining things to me. Hon tar avstamp i en händelse där hon i ett socialt...
View ArticleClik here to view.
Brygd #145: Humlehuvud
Jag har stundom övervägt att tillägna fenomenet BrewDog ett helt blogginlägg, men vid närmare eftertanke så har det aldrig känts riktigt motiverat. Synnerligen omotiverat kändes det efter att Martyn...
View ArticleClik here to view.
Om diacetyl
Jag hade ingen avsikt att göra en "felsmaksserie" när jag skrev mitt första inlägg om DMS. Dock har jag av olika skäl på sistone känt ett behov av att skriva om diacetyl. Dels för att det är ett bra...
View ArticleClik here to view.
Brygd #146: Vintervärmare
Det är sjätte gången gillt för min traditionsenliga årliga*vintervärmare, men som vanligt ser jag mig föranledd att göra någon mindre justering mot tidigare år. Denna gång satsar jag på lite mindre men...
View ArticleClik here to view.
Om acetaldehyd
För fullständighets skull blir det ett inlägg om den sista av de vanligaste oönskade ölmolekylerna: acetaldehyd. Detta ämne är arommässigt något svårbeskrivet; ofta görs jämförelser med gröna äpplen,...
View ArticleClik here to view.
Amylases Vinterölsträff 2016
Bild: Amylase.Årets upplaga av Amylases Vinterölsträff kan beskrivas med två kärnfulla punkter; det var jämnt i såväl kvailitet som i röstfördelningen, och det var mycket porter och stout, kanske mer...
View ArticleClik here to view.
Om högre alkoholer
I vår jakt på tveksamma ämnen i öl har turen kommit till högre alkoholer. Med högre avses här inte att de skulle vara finare utan helt enkelt att de har längre kolkedjor än den ordinarie alkoholen...
View ArticleClik here to view.
Brygd #157: Farsbärs
Ibland blir det inte som man har tänkt sig. Jag hade tänkt att odla upp S:t Bernardusjästen från några flaskor, och eftersom det är bäst att använda en så alkoholsvag som möjligt siktade jag på att...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik - sats #27
Jag har gjort ett antal* försök att odla upp de lokala mikroorganismerna från min bakgård. Först den fjärde gången lyckades jag äntligen fullt ut med att fånga upp såväl jäst som mjölksyrabakterier....
View ArticleClik here to view.
Brygd #158: Klosterboss
Det finns många sätt för belgiska bryggerier att namnsätta sina öl efter styrka. Dels finns det "belgiska grader" eller vad de nu kallas. Dessa används exempelvis av Rochefort som benämner sina öl med...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik - sats #28
Trettondagen känns som en ganska meningslös helgdag. Det mesta är stängt och normalt sett inbjuder inte vädret till några utomhusaktiviteter. I år var inget undantag; även om solen tittade fram var det...
View ArticleClik here to view.
Zatik
MumsDetta blir tredje men säkert inte sista släppet av tjeckiskt torrhumlad lambik. Efter den senaste succén ser jag inte att det skulle kunna bli annat än jättegott med den klassiska humlesorten saaz....
View ArticleClik here to view.
Pseudogeuze #4
Årets surölshöjpunkt är att få blanda en ny pseudo-geuze. Tidigare år har det varit ganska stor variation mellan de olika aktuella satserna, såväl vad gäller färg som pH, OG, syra och smak i största...
View ArticleClik here to view.
Hembryggningsdefekter
När man läser ölrecensioner på RateBeer. Beeradvocate, UnTappd, ölbloggar eller liknande så kan man ibland se uttrycket homebrewish, oftast med en negativ konnotation. Men vad exakt är det som avses?...
View ArticleClik here to view.
Bryggning och begreppsförvirring - satsstorlek
Det var ett tag sedan jag publicerade något i den här serien, men möjligheterna till begreppsförvirring är närmast oändliga, och här kommer ännu ett sådant förvirrat begrepp. Egentligen leder det inte...
View ArticleClik here to view.
Brygd #159: Kölsch
Kölnvatten.Mina två tidigare försök till kölsch har enligt min egen mening varit högst lyckade. Därför lämnades de båda gångerna in till domartävlingen i SM, vilket inte har blivit någon succé direkt....
View ArticleClik here to view.
Brygd #160: Dubbelsticka
För den som undrar över namnet så hänvisar jag till förra försöket. Vad gäller receptet så tar jag lärdom av erfarenheterna och gör några smärre justeringar. Det blir en större andel münchnermalt,...
View ArticleClik here to view.
Måste man testa själv?
Prova på att skjuta och träffa goda kamrater.Nedanstående meningsutbyte - fritt ur minnet - angående omtappning tog jag för ett tag sedan del av på en av alla Facebook-grupper* om hembryggning:A:...
View ArticleClik here to view.
Skärsbärs - kölsch
Skärs det bärs?För en förklaring till det märkliga namnet så hänvisar jag till den förra skärningen för den som inte känner till begreppet. Denna gång testar jag alltså att blanda lambik och kölsch...
View ArticleClik here to view.
Björnbärs
Björn bär björnbärsbärande björn.Efter förra årets succé hade jag siktet inställt att sticka mig på björnbärssnåren utanför en kompis sommarstuga. När så en lämplig helg nalkades i augusti så drabbades...
View Article