Jag har tidigare varit ganska noga med planeringen av mina p-lambikar; vilka produkter som ska prepareras och tappas, och vilka kärl som finns tillgängliga. Av någon anledning hade jag slappat till mig inför den 35:e bryggningen, och stod plötsligt utan ledigt kärl. Lösningen blev att tappa upp sats 30, vilket frigjorde två mindre Better Bottle. Den ena fylldes upp med 12 l sats 32, och den andra med övriga 10 l samt 100 g hallertauer mittelfrüh. Det sistnämnda kommer jag återkomma till. Vips så hade jag ett ledigt kärt samt bottensatser som jag valde att använda mig av en vända till.
Efter debacklet med Humledunkel så hade jag en massa överbliven melanoidinmalt som jag valde att nyttja ett kilo av. Det ger visserligen en väl mörk färg, men avsikten är att låta detta öl ingå i en framtida geuze.
Data:
- Volym 23 l
- OG 1050
- SRM 8
- 3 kg pilsnermalt
- 2 kg vetekross (Kungsörnen)
- 1 kg melanoidinmalt
- 45 C
- 55 C
- 64 C
- 73 C
- 79 C
100 g fyra år gammal lublin, total koktid 2 timmar.
Mikroorganismer:
Jäsning vid varierande källartemperatur med
- några gram Safbrew F2
- bottensatserna från sats 32