Clik here to view.
Om vattenvolymer
En nybörjarfråga som började bli allt mer frekvent för ett antal år sedan är den om hur mycket vatten ett visst recept kräver. Jag får erkänna att jag initialt inte förstod hur detta kunde vara en...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik #34
Tidigare har jag alltid bryggt öl på nyårsdagen, och de senaste åren har det blivit en pseudolambik. Detta år har jag dock varit på en långresa över jul och nyår så först nu blev det dags. Det blir...
View ArticleClik here to view.
Brygd #175: Ordinär bitter
Min bitter är ordinärare än din.Det har blivit dags för bryggning av engelskt igen. De senaste åren har jag använt West Yorkshire-jästen flitigt, men i år ville jag testa något annat. Efter lite...
View ArticleClik here to view.
Brygd #176: Kornvin
- Får jag smaka på ditt kornvin?Nu när jag provar en jäst med lite högra alkoholtolerans än West Yorkshire tänkte jag passa på att göra ännu ett kornvin. Utöver jästen innehåller receptet inga större...
View ArticleClik here to view.
På Iberiska halvön
Iberiska vinregioner.De senaste årens jul- och nyårsledigheter har jag känt att jag borde ta vara på ledigheten bättre. Eftersom vädret sällan inbjuder till några utomhusaktiviteter har jag mest ägnat...
View ArticleClik here to view.
Bryggning och begreppsförvirring - oxidering
Schematisk bild på en redox-reaktion.Att det skulle råda förvirring kring begreppet oxidering (eller oxidation för den som föredrar franska framför tyska) kanske kan komma som en överraskning. Men så...
View ArticleClik here to view.
Om dålig utjäsning
Det finns några nybörjarfrågor som är vanligare än andra på hembryggarforum, till exempelnågon som har ett klonrecept på [valfri köpeöl]?hur mycket kolsyresocker ska jag ha i en [valfri ölstil]?jag...
View ArticleClik here to view.
Pseudogueze #6
Den årliga geuze-blandningen av mina lambikar är något av ett klimax i mitt surölsbryggande. I år hade jag planerat in det dagen efter hemkomsten från Iberiaresan, och därför blev det tyvärr en aning...
View ArticleClik here to view.
Brygd #167: Humledunkel
Humle i dunkelIbland blir det inte som man tänkt sig. På grund av orsaker blev jag stående med 5 kg av vad jag tror var mörk münchnermalt i stället för pilsnermalt. Dels blev vörten mörkt...
View ArticleClik here to view.
Brygd #168: Humlebock
Jag var inte först denna gången heller.Inför denna bryggning kunde jag inte bestämma mig för om jag ville göra en ljus bock likt fjolårets eller en imperial pilsner. Valet blev ett mellanting, en...
View ArticleClik here to view.
Om avancerade bryggböcker
Jag har tidigare klumprecenserat grundläggande respektive vidareutvecklande bryggböcker baserat på vad som står i min bokhylla. Kvar är avancerade bryggböcker vilket jag har skjutit på för att helt...
View ArticleClik here to view.
Om bubbel i jäsröret
Ett vanligt missförstånd bland nybörjare är att det finns en direkt koppling mellan intensiteten på jäsningen och bubblandet i jäsröret. Detta i sin tur kan leda till missuppfattningar såsomJäsningen...
View ArticleClik here to view.
Bryggning och begreppsförvirring - bottensatsen
Jag har kört den här begreppsförvirrings-serien ganska länge nu. Det började med sekundärjäsning, och sedan har det bara rullat på. I skrivande stund har jag kommit upp i 15 inlägg. Flera gånger har...
View ArticleOm tillsatser
För snart två år sedan hade Kalla Fakta på TV4 ett reportage om tillsatser i vin, och varför alkoholhaltiga drycker till skillnad från andra livsmedel inte behöver sätta ut innehållsförteckningar på...
View ArticleClik here to view.
Har storleken någon betydelse?
Det finns ett narrativ inom ölnörderiet men även annorstädes om att småskaligt är fint. Storskalighet är fult. Lite tillspetsat. Det är svårt att bortse ifrån att det finns någon väldigt sympatiskt och...
View ArticleClik here to view.
Petimeterbryggfakta
Som ni kanske har märkt håller jag korrekthet och fakta högt. Även när konsekvenserna av felaktigheter inte är särskilt stora tycker jag oftast det är värt att påtala dem. Men det finns förstås ett...
View ArticleClik here to view.
SM 2019
Oförställd silverglädje.Det var länge oklart om jag skulle åka upp till årets hembryggnings-SM. Slutligen kristalliserade en plan dock ut sig, och det blev ett besök till mitt fjärde SM i rad. Jag hade...
View ArticleClik here to view.
Brygd #179: Extra
Nio av tio tandläkare rekommenderar detta öl.Belgiska ölbeteckningar är en snårskog som sannolikt orsakar kortslutning i hjärnorna hos ölstilstalibaner*. Det kan vara färgbeteckningar, en egenhändigt...
View ArticleClik here to view.
Brygd #180: Tripel
Denna tripel är jäst med Westmalle-stammen, och kan ses som en om inte klon så variant av Westmalle Tripel. Jag grunnade därför ett tag på den fåniga pseudo-översättningen "trippelt västmallig", men...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik #35
Jag har tidigare varit ganska noga med planeringen av mina p-lambikar; vilka produkter som ska prepareras och tappas, och vilka kärl som finns tillgängliga. Av någon anledning hade jag slappat till mig...
View Article