För er som inte förstår tyska, danska eller skånska kan jag meddela att "Hindbeer/hindbaer/hindbär" betyder hallon. Detta är alltså min första hallonlambik eller "framboos/framboise" om man så vill. I somras hade jag först gett upp hoppet om att göra en dylik då det verkade ha varit ett dåligt hallonår; bland annat hade
Men så hittade jag först billiga hallon att köpa hos min lokala frukthandlare på Danska vägen, och jag köpte ett drygt kilo med avsikt att göra en femliterssats. Därefter upptäckte jag att det fanns hyfsat med hallon längs småvägarna i Skatåsområdet. Detta hade jag lustig nog aldrig noterat förut, trots att jag ofta springer och även går i området. Selektiv varseblivning kallas det visst. Så en inte alltför varm sommardag gav jag mig ut och plockade, och efter en dryg timma hade jag fått ihop ett knappt kilo. Så det blev en tiolitare i stället.
Blandning:
- 9 l från sats 4
- 1,6 kg odlade hallon
- 0,8 kg vildhallon
- 60 g strösocker för kolsyrejäsning
- OG 1050
- FG 1008
- Abv 5,5 %