På västfronten intet nytt, och denna p-lambik är väl som mina flesta tidigare. En sak sticker dock ut en aning: blandningen av källorna till mikroorganismer. Förra helgen hade jag en liten (blind) horisontalprovning med sex olika komersiella geuze, de som listas nedan minus Lindeman som jag sitter och smuttar på i skrivande stund. Att känna igen de olika sorterna var inte så lätt kan jag upplysa om; det var inte många korrekta gissningar.
Extraktgivare:
- 2 kg pilsnermalt
- 2 kg münchnermalt
- 2 kg krossat vete
- 45 C
- 54 C
- 66 C
- 72 C
- 80 C
- 30 g savinjski golding i 90 minuter
- 3 g kalciumsulfat i 20 minuter.
Jäst:
- Jäsning vid varierande källartemperatur med
- 3 g Safbrew F2
- bottensats ur en flaska Drie Fonteinen Oude Geuze (375 ml)
- bottensats ur en flaska Cantillon Gueuze (375 ml)
- bottensats ur en flaska Hanssen Artsianal Oude Gueuze (75 cl)
- bottensats ur en flaska Oude Geueze Tilquin à l'Ancienne (375 ml)
- bottensats ur en flaska Oud Beersel Oude Geuze (375 ml)
- bottensats ur en flaska De Cam Oude Geuze (375 ml)
- bottensats ur en flaska Pseudogeuze #1 (33 cl)
- bottensats ur en flaska Lindemans Cuvée René Oude Geuze (375 ml)
- Satsstorlek 23 l
- OG 1055
- SRM 8
- IBU 15