Clik here to view.
Brygd #188: Euro-dipa
Nu har jag gjort det igen. En koncept-dipa alltså. Tidigare har jag gjort med enbart c-humle, tvågånger med humle från alla världens hörn, och denna gång blir det fokus på europeisk humle. Och på...
View ArticleClik here to view.
Mosaik
För mina torrhumlade lambikar har jag fastnat för 10 g/l som dos, mycket för att det är smidigt att göra tioliterssatser och att använda en hel humlepåse. Jag har dock insett att det är ganska mycket...
View ArticleClik here to view.
Ekfatet Brasse - sjunde fyllningen
Den sjunde Brasse-fyllningen blev den första som ägde rum utom. Detta givetvis på grund av Covid-19; att 8-10 pers skulle trängas i en källare var förstås inte aktuellt. Lyckligtvis var vädret fint och...
View ArticleClik here to view.
Bryggsäsongen 2020/2021
Tiden rusar, och jag kan nu se tillbaka på den bryggsäsong som planerades för ett drygt år sedan. Som synes följde jag planen fram till april. Då fick jag i stället infallet att brygga svenskt, vilket...
View ArticleClik here to view.
Om corona
Mums.De senaste åren har jag skrivit ett sommarinlägg i kategorin något helt annat. Alltså om något annat än hembryggning som intresserar mig. Först var det en anti-lista om fotbolls-VM, och i fjol var...
View ArticleClik here to view.
Om oxideringsförvillare
Oxideringsförnekare?I (den icke-vetenskapliga) debatten kring antropogen global uppvärmning (AGW) finns det personer som på allsköns pseudovetenskapliga och intellektuellt ohederliga sätt försöker så...
View ArticleClik here to view.
Öl och förfiningssyndromet
När jag var på Zwanze Day i Bryssel med några andra hembryggare för några år sedan hamnade vi bredvid ett amerikanskt par på på den fullsatta uteserveringen utanför Chez Moeder Lambic Fontainas. Detta...
View ArticleClik here to view.
Cider #3
Da equipment. I bakgrunden en stor lönn i mitten och vårt äppelträd till höger. Bild: Kristina Stenström.Efter förra årets uteblivna äppelskörd hade jag vissa förhoppningar inför året. Och jag blev...
View ArticleClik here to view.
Om smaksättning medelst kolsyrejäsning
En idé som ofta poppar upp hos nya hembryggare är att använda kolsyrejäsningen för att tillföra någon smak till ölet. Exempelvis genom att använda honung, någon smakrik sirap, smakrikt socker...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik #39
Vi drar officiellt i gång bryggsäsongen 2020/2021 med en vanlig sketen pseudolambik. Denna gång har jag inga tomma kärl att jäsa hela satsen, så jag blev nödd och tvungen att använda två 11-liters...
View ArticleClik here to view.
Brygd #189: Blond chimär
Belgisk fejkblondinNu när det är dags för bryggsäsongens första ordinarie öl så frångår jag direkt planeringen. Delvis beror det på att Amylases Vinterölsträff rimligen är inställd, men också på att...
View ArticleClik here to view.
Brygd #190: Blå chimär
Hydrolagus trolliNu blir det en repris av ett tidigare belgoöl, fast med några modifikationer. Dels har jag letat upp en ny bild på fisken som har fått sitt namn efter det trehövdade grekiska...
View ArticleClik here to view.
Om källor och referenser
Jag surfar runt på en del hembryggningsgrupper, mest svenska men också en del amerikanska, och någon enstaka gång brittiska eller australiensiska. Alla har en sak gemensamt. Det levereras mycket...
View ArticleClik here to view.
Variationer på variationer på ett tema
Varierande variation.För ett utfyllnadsinlägg så här i juletid övervägde jag ett tag att skriva ner lite tankar om julöl. Men ämnet var tämligen oinspirerande och inlägget riskerade bli ovanligt...
View ArticleClik here to view.
Engelsk-ipa
Det gäller att få det engelska ipa-uttalet rätt.Den kanske mest undflyende ölstil som jag komma på är engelsk ipa. Och då menar jag inte det som en gång var originalet, utan det som i modern tid...
View ArticleClik here to view.
Pseudolambik #40
Det blev varken Nyårskonsert från Wien, backhoppning eller Ivanhoe för mig i år heller. Däremot blev det Tour de Ski-sprint, pizza och lambikbryggning. Jag fick mycket bättre utbyte än vanligt,...
View ArticleClik here to view.
Brygd #192: Brunporter
Det var ett tag sedan jag bryggde porter/stout. När det nu var dags för engelsk jäst igen så var det läge för ett av mina favoritrecept; brunporter inspirerat av fordom efter uppslag från Radical...
View ArticleClik here to view.
Jäsning 101
Jag har skrivit rätt många inlägg relaterade till jäsning här på bloggen. Det har dock varit mer eller mindre smala texter som har fokuserat på någon enskild aspekt. Men jag har på sistone insett att...
View ArticleClik here to view.
Pseudogeuze #8
Något som är viktigt när man ska bulklagra sin lambik är att hålla syret borta. Ibland kan man se olika påståenden om att syre inte är något problem för lambik, ofta med argument i stil med "bretten...
View ArticleClik here to view.
Brygd #193: Frankenlager
Frank har piffat upp etiketten sedan sist.Jag blev faktiskt lite överraskad när jag insåg att det var tre år sedan jag bryggde denna. Jag trodde det var två år sedan. Tiden går fort när man har...
View Article